黄山传统工艺品有文房四宝中的珍品徽墨和歙砚，历史久远闻名中外；民间艺术的瑰宝有砖、石、木、竹四雕，还有徽派盆景、版画、漆刻，以及新兴的徽州竹编、玉竹家具等，也都独具特色。 　　在屯溪老街，除了买一些旅游纪念品之外，千万不要忘记买当地的干货，尤其是笋干，以笋尖最好。在汤口还可以买一些山上的菌类。

大阜瀛石鸡（黄山）
　　大阜瀛石鸡为“黄山石鸡”中的上品。产于休宁县流口镇大阜瀛村一带深涧峡谷之间，属蛙类，为两栖动物。因肉味鲜美，好似鸡肉，被当地称其为“石鸡”。 　　大阜瀛石鸡属卵生动物，冬季休眠，春末夏初交配后，产卵于浅水中，卵附着于石壁或水草上，一段时间变成小石鸡，三年后雏鸡才长成六七两重，大的能长至一斤。石鸡以知了、毛虫、甲壳虫、金龟子、蚂蚁等昆虫为食。人们掌握了石鸡的习性，在夏夜燃点火把，沿山溪，循石鸡鸣叫声寻找，只要将火把照至它面前，石鸡瞠目发呆，束手就擒。 　　大阜瀛石鸡不仅肉质细嫩鲜美，而且营养丰富，含有较高的蛋白质，并有清火明目的功能。夏天吃石鸡能防暑、解热，甚至不长痱子。用石鸡做菜，最好是连皮一起烧，因为皮的营养价值很高，品味起来也别有一番滋味。

黄山弥猴桃（黄山）
　　黄山弥猴桃在民间又称作“杨桃”，境内山区均产，资源十分丰富，尤其是黄山风景区。 　　关于黄山弥猴桃有许多有趣的传说：相传在2000多年前，黄山就生长许多象棠梨一样的野果，黄褐色，果皮上有许多棕色小点，果肉里有密密麻麻的细小种子，果汁甜带酸。黄山的弥猴很喜欢吃，故称“黄山弥猴桃”。弥猴桃种子虽小，生命力却极强，随弥猴的粪便四处传布，因而五百里黄山弥猴桃牵藤挂蔓，遍地皆是。明代医学家李时珍来黄山考察时，对弥猴桃作了一番研究。他说：“其形如梨，其色如桃，而弥猴喜食，故有诸名。” 　　黄山弥猴桃品种多达20多个，多数长在阴湿的山林中，悬挂在岩石与树上，吸取空气中的水分。黄山气候阴凉，多云雾，所以这里的弥猴桃汁多而甜，果香味重。并含有丰富的营养成分，维生素的含量特别高。据医学研究，其营养价值比柑桔高5-10倍，比苹果高19-83倍，比梨子高32-139倍，被誉为“水果之王”。

徽州甲酒（黄山）
　　历史名酒。又称“夹酒”。糯米酿造。100斤糯米约出酒80—100斤，酒色微黄清澈，香气诱人，入口微甜，烫热后饮用更觉酽浓。该酒时间愈久愈醇。 　　《镜花缘》中人物谈酒时，列举全国各地名酒，其中就有徽州甲酒。清人《新安竹枝词》亦有“结伴携钱沽夹酒”的句子。 

徽州山核桃（黄山）
　　干果名。俗称“小核桃”，胡桃科落叶乔木。 　　山核桃约9月中旬采收，脱皮后用水洗净阴干，然后入铁锅内煮约四小时，以去除种仁涩味。脱涩后壳由白转棕色，或用以榨油，或炒熟成为干果。核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。 　　山核桃树一身是宝：果核仁具有润肺补气，养血平喘， 润燥化痰去虚寒的功效；果皮是化工、医药、轻工行业的重要原料；树材坚实，纹理细密，既可作绿化树，也可用以制作细木家具。 　　徽州在历史上一直是“小核桃”的重要产区，产量约占安徽全省产量的五分之二。徽州山核桃是地方土特名产，享誉甚高。

灵山米（黄山）
　　灵山是黄山脚下徽州区呈坎乡的一个山村，灵山米因品质优良，曾作为“贡米”而远近闻名。一般山区的稻米远不如平原产粮区的好，但灵山是高山上的一块小盆地，水源和日照情况都比较好，加上这里土壤含磷等物质成份高，造成了灵山米质软、味甘、粒大、高产等特点。旧县志记载了数十种稻谷，特别注明：“红甘谷，衢州白产于灵山者名最著。”1963年10月，陈毅外长率各国驻华使节来游黄山，有关部门调拨了2500公斤灵山米供应，获得了中外客人的普遍赞赏。

黔县香榧（黄山）
　　黔县香榧产于黄山西南群峰中的泗溪，这里榧树奇特，其叶似杉，其木如柏，其理如松。一串串象橄榄一般的果实挂满枝头，叶片尖上长叶片，两叶相接处生长来年的小果，小叶尖上还能看到后年的小果芽，真可谓“三代相见”。 　　黔县香榧树多长于山溪、峡谷两侧山地。泗溪的甲溪河谷地，终年云雾蒸腾，荫凉潮湿，由此孕育了珍奇的山果，每年寒露时节，泗溪就是一派收获香榧的热闹情景。这里的香榧分为两种，一种是个头大，一头尖的；另一种是个头小而圆的，被称力“和尚榧”。“和尚榧”壳薄，榧衣容易脱落，果仁不但香酥可口，而且可以切之成片，这种榧的果仁历史上曾作为贡品。 　　香榧味美而香酥，营养丰富。苏东坡赞香榧道：“彼美玉山果，粲为金实盘。”《本草纲目》曰：“助筋骨，行营卫，明目轻身；沉五痔，去三虫。”

桃花鳜（黄山）
　　鱼类名品。流贯黄山市的新安江上游产鳜鱼在黄山桃花盛开时最肥美，故名“桃花鳜”。 　　桃花鳜生活在山区溪间石缝中，体形比江河鳜鱼稍长，背色稍黑，有花纹条。其种类有翘嘴鳜、大眼鳜、波纹鳜、斑鳜、竹筒鳜、暗鳜和辐纹鳜等，其中翘嘴鳜尾重可达10公斤以上，大眼鳜有2公斤多，斑鳜大的也有1公斤重。 　　到了春天桃花盛开时，山区雨水连绵，溪水上涨，鳜鱼跃出石隙随水追食丰盛的鱼虾，此时鳜鱼比其它鱼类更为肥美。正如唐代诗人张志和名作《渔歌子》所吟咏的：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。” 　　鳜鱼肉白细嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素等多种营养成份。中医学认为多食鳜鱼能补虚、益脾，降低胆固醇，大有益于人体健康。

旌德生姜（黄山）
　　元朝旌德县令王祯引入。族德山区昼夜温差大，山坡土质疏松，直射光照时间短，养分积累快，适合生姜生长，适宜姜块生长发育。采收时姜块不粘土，光滑干净。 　　旌德生姜具有肥壮、色黄、味香辣、汁多、纤维少的特点，不仅是烹饪和加工制品的佳料，而且能制成脱水干姜片、姜油、姜粉、姜茶、姜醋以及酱制品。